Dančí kýta

Dančí kýta je prémiový kus zvěřinového masa pocházejícího z daňka evropského. Maso je tmavě červené, jemně zrnité a výrazně aromatické s typickou zvěřinovou chutí, která je jemnější než u jelena. Díky nízkému obsahu tuku a vysoké hodnotě bílkovin patří zvěřina k nejzdravějším druhům masa. Kýta se nejčastěji připravuje pečená vcelku, dušená nebo jako základ pro svíčkovou či ragú. Před tepelnou úpravou se doporučuje maso marinovat, červeným vínem, jalovcem, bobkovým listem a kořením, aby se zvýraznila chuť a maso změklo. Skvěle se hodí k omáčkám ze švestek, brusinek nebo červeného vína.