Curry pasta

Curry pasta je aromatická kořenicí směs asijské kuchyně, připravovaná z čerstvých i sušených koření. Základem bývají chilli papričky, česnek, zázvor, citronová tráva, galangal a různé suché koření. Nejznámější jsou thajské varianty, červená, zelená a žlutá pasta, přičemž každá má odlišné složení a intenzitu. Používá se jako základ omáček, polévek a dušených pokrmů, nejčastěji v kombinaci s kokosovým mlékem. Stačí malé množství, pasta je velmi koncentrovaná a výrazná. Uchováváme ji v lednici, kde vydrží několik týdnů. Je skvělou volbou pro rychlé a chutné asijsky inspirované pokrmy.