Čerstvé houby

Čerstvé houby jsou oblíbenou surovinou v kuchyních po celém světě. Mezi nejčastěji používané druhy patří žampiony, hlíva ústřičná, shiitake nebo hřiby. Vyznačují se výraznou, zemitou chutí a umami tónem, který obohatí každé jídlo. Lze je připravit restováním na másle či oleji, přidat do polévek, omáček, rizota nebo plnit a zapékat. Čerstvé houby jsou nízkokalorické, bohaté na vitamíny skupiny B, selen a antioxidanty. Jejich příprava je rychlá a jednoduchá, stačí je očistit vlhkým hadříkem a nakrájet. Skvěle se hodí jako příloha, hlavní chod i součást vegetariánských a veganských receptů.