Candát

Candát obecný je sladkovodní ryba z čeledi okounovitých, hojně rozšířená v řekách a jezerech střední a východní Evropy. Patří mezi nejcennější sladkovodní ryby díky svému jemnému, bílému a pevnému masu s nízkým obsahem tuku a minimem kostí. V kuchyni je velmi oblíbený, hodí se ke smažení, pečení, grilování i dušení. Klasickými přípravami jsou filety na másle, candát na víně nebo v jemné smetanové omáčce. Díky neutrální chuti se skvěle kombinuje s bylinkami, citronem a lehkými přílohami, jako jsou vařené brambory nebo zelenina.