Cachaça

Cachaça je brazilský destilát z čerstvě lisované šťávy z cukrové třtiny. Je národní lihovinou Brazílie a tvoří základ slavného koktejlu caipirinha. Na rozdíl od většiny rumů se nevyrábí z melasy, ale z čerstvé šťávy, takže má svěží chuť s tóny trávy a ovoce. Bílá cachaça se hodí do míchaných nápojů, vyzrálá v sudech se pije samotná. V kuchyni ochutí marinády, sladké omáčky i dezerty s tropickým ovocem.