Brokolice

Brokolice je zelená košťálová zelenina z čeledi brukvovitých, blízce příbuzná květáku a kapustě. Pochází ze Středomoří a dnes patří mezi nejoblíbenější a nejzdravější zeleninu světa. Obsahuje vysoké množství vitaminu C, K, kyseliny listové a antioxidantů. V kuchyni je velmi všestranná, hodí se ke vaření, dušení, pečení i do polévek a salátů. Nejlépe si zachovává živiny při krátkém blanšírování nebo přípravě v páře. Chuť je jemně nahořklá, svěží a po tepelné úpravě lehce oříšková.