Bílá ředkev

Bílá ředkev, známá také jako daikon nebo japonská ředkev, je kořenová zelenina s jemně nasládlou až mírně pikantní chutí. Pochází z Asie, kde je nedílnou součástí japonské, čínské i korejské kuchyně. Může být konzumována syrová, nakládaná, dušená nebo vařená. Syrová se výborně hodí do salátů a coleslawů, zatímco tepelně upravená je skvělou přílohou k masovým pokrmům. Obsahuje vitamín C, draslík a trávicí enzymy. Díky svému vysokému obsahu vody a nízké kalorické hodnotě je oblíbená také v lehčích dietních jídlech.