Bílá cibule

Bílá cibule se vyznačuje hladkou bílou slupkou a křupavou dužinou s ostřejší, výraznější chutí než běžná žlutá cibule. Je základní surovinou mexické a středoamerické kuchyně, kde se používá do sals, guacamole a grilovaných pokrmů. V syrové podobě dodá jídlům pikantní svěžest, po tepelné úpravě zjemní a získá sladší tón. Hodí se do salátů, sendvičů, omáček i jako základ polévek. Oproti červené cibuli má čistší, přímočařejší chuť bez sladkavého nádechu. Obsahuje vitamín C, draslík a antioxidanty. Bílá cibule se skladuje v suchu a temnu, kde vydrží několik týdnů.