Bazalkové pesto

Bazalkové pesto je italská omáčka pocházející z Ligurie, tradičně připravovaná z čerstvé bazalky, parmezánu, piniových oříšků, česneku a olivového oleje. Má výraznou bylinnou chuť a sytě zelenou barvu. V kuchyni se používá jako omáčka k těstovinám, pomazánka na chleba, základ pizzy nebo dresingů. Přidává se také do polévek, rizota či marinád. Dostupné je čerstvé i v konzervované formě. Domácí verze mívá výraznější chuť než průmyslově vyráběné varianty. Skvěle doplňuje kuřecí maso, zeleninu i sýry.