Bavorské bílé klobásy

Bavorské bílé klobásy (německy Weißwurst) jsou tradiční bavorská specialita pocházející z Mnichova, kde se připravují od poloviny 19. století. Vyrábějí se z jemně mletého telecího a vepřového masa ochuceného petrželkou, citronovou kůrou, zázvorem a muškátovým oříškem. Jejich světlá barva je dána absencí dusitanové soli. Tradičně se podávají teplé s bavorskými preclíky a sladkou hořčicí, zapíjejí se pšeničným pivem. Klobásy se nevaří, ale ohřívají ve vroucí vodě, nikdy by neměly přejít varem. Konzumují se loupáním střívka nebo sáním masa přímo z něj.