Jahňa - jemné mäso plné chuti

Jahňa je mäso z mladej ovce, zvyčajne do jedného roka veku, ktoré sa vyznačuje jemnou textúrou a charakteristickou mierne sladkou chuťou. V stredomorskej, blízkovýchodnej aj stredoeurópskej kuchyni patrí jahňacie mäso k obľúbeným surovinám.

Najčastejšie sa pripravuje pečením, grilovaním alebo dusením. Medzi najcennejšie časti patria stehno, chrbát a kotlety. Jahňacie mäso je bohaté na bielkoviny, železo a vitamín B12.

Skvele sa kombinuje s bylinkami ako rozmarín, tymián a cesnak a tradične sa podáva na Veľkú noc.