Name: Vianočný hubový kuba
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 300 g krúp; 40 g hríbov; 2 ks cibúľ; 6 strúčikov cesnaku; 80 g masti; 2 lyžičky majoránky; 1 lyžička rasce; soli; čierneho korenia; 1.5 l vody

Postup krok za krokom

Príprava

1
Vianočný kuba potrebuje aromatické huby, tak sušené hríby zalejte horúcou vodou a nechajte aspoň tridsať minút napučať a zmäknúť, nech pustia svoju lesnú vôňu.
2
Krúpy medzitým niekoľkokrát prepláchnite v sitku, cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno a cesnak pretlačte alebo najemno nasekajte.

Varenie

3
Prepláchnuté krúpy vložte do hrnca, zalejte dostatkom čistej vody, zľahka osoľte a varte na miernom ohni približne dvadsaťpäť minút, kým nie sú takmer mäkké, ale stále držia tvar.
4
Namočené hríby sceďte a ich vodu si odložte bokom. Hríby nakrájajte a na polovici masti ich spolu s cibuľou pomaly opekajte dozlatista.
5
Pridajte cesnak, rascu a majorán, krátko orestujte a potom vmiešajte uvarené krúpy aj zopár lyžíc odloženého hubového výluhu.

Pečenie

6
Pekáč vytrite zvyšnou masťou, zmes podľa chuti dosoľte a okoreňte, rovnomerne ju rozotrite a vložte do rúry vyhriatej na stodeväťdesiat stupňov na približne dvadsaťpäť minút.
7
Počas pečenia kubu raz premiešajte, a keby povrch osychal, pokvapkajte ho zopár lyžicami hubového výluhu, nech ostane vnútri vláčny a navrchu sa jemne opečie.

Servírovanie

8
Hotový kuba nechajte päť minút odpočinúť, aby sa chuť pekne usadila. Podávajte ho ešte teplý ako poctivé hlavné jedlo, ku ktorému sa hodí kyslá kapusta alebo uhorka.