Som tam, thajský šalát zo zelenej papáje

Eduard LáskaPálivéThajská kuchyňa x se líbilo

Ostrý, osviežujúci a plný kontrastov, to je som tam, jeden z najznámejších šalát thajskej kuchyne. Zelená papája nastrúhaná na tenké rezance sa mieša s cherry paradajkami, fazuľkami a pikantnou zálievkou z limetky, rybej omáčky a kokosového cukru. Vyvážená harmónia sladkej, slanej, kyslej a pálivej chuti v jednej miske.

Příprava: 20min

Vaření: 0min

CELKOVÝ ČAS: 20min

Postup krok za krokom

Príprava

1
Papáju olupujte, rozkrojte pozdĺžne a lyžičkou vydlabte semienka. Pomocou strúhadla alebo mandolíny nastrúhajte na tenké dlhé rezance.
2
Cherry paradajky rozkrojte na polovicu. Fazuľky umyte, odstrihnite konce a nakrájajte na kúsky dlhé cca 4 cm.
3
Cesnak olupujte. Chilli papričkám odstrihnite stopku a pre mäkšiu verziu odstráňte semienka.

Dressing a tlačenie

4
Do mažiara vložte cesnak a chilli papričky, rozdrvte ich na hrubú pastu.
5
Pridajte kokosový cukor, rybaciu omáčku a čerstvo vytlačenú šťavu z limetky. Premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Ochutnajte a vyvážte rovnováhu sladkej, slanej, kyslej a pálivej chuti.
6
Vložte do mažiara fazuľky a cherry paradajky. Jemne ich paličkou potlačte, nejde o to ich úplne rozdrviť, ale o to, aby vstrebali zálievku.

Skladanie a servírovanie

7
Pridajte nastrúhanú papáju a všetko jemne premiešajte, aby sa zálievka rovnomerne rozniesla po šaláte.
8
Preložte na taniere alebo do misiek, posypte opraženými arašidmi a voliteľne pridajte sušené krevety. Podávajte ihneď.