- Recepty
- Msemen
Msemen
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
V mise zmiešajte hladkú múku, krupicu, soľ a prípadne kryštálový cukor.
- 2
Postupne prilievajte vlažnú vodu a mieste 8-10 minút, kým nevznikne hladké, mäkké a pružné cesto, ktoré sa takmer nelepí.
- 3
Misu prikryte kuchynskou utierkou a nechajte cesto 20-30 minút odležať pri izbovej teplote.
- 4
Odpočinuté cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí, z každej vytvorte guľku a nechajte ju ešte 5 minút odpočívať.
Tvarovanie a vrstvenie
- 5
Rozpustite maslo a zmiešajte ho so slnečnicovým olejom. touto zmesou si ľahko potrite ruky aj pracovnú plochu.
- 6
Jednu guľku roztiahnite prstami na veľmi tenkú placku (takmer priehľadnú), povrch potrite tukovou zmesou a rovnomerne posypte trochou krupice.
- 7
Placku preložte na tretiny a potom opäť na tretiny do tvaru štvorca. vrch opäť ľahko potrite tukom a dlaňou zľahka sploštite.
- 8
Rovnako vytvarujte aj ostatné guľky a nechajte zložené štvorce niekoľko minút odpočívať, aby sa vrstvy spojili.
Smaženie
- 9
Rozohrejte panvicu na strednom stupni a potrite ju tenkou vrstvou slnečnicového oleja.
- 10
Prvý štvorec jemne rozvaľkajte alebo roztlačte na 12-15 cm a vložte na panvicu. Opekajte 2-3 minúty z každej strany dozlatista, počas pečenia jemne pritláčajte obracačkou, aby sa vrstvy prepiekli.
- 11
Postup opakujte so všetkými plackami a podľa potreby pridajte na panvicu trochu oleja. Hotový msemen udržiavajte teplý pod utierkou.
Servírovanie
- 12
Podávajte teplé, pokvapkané medom, prípadne natrhané na kúsky na namáčanie.
- 13
Msemen chutí výborne samotný alebo ako príloha k čaju či slaným dipom.
Ďalšie tipy:
Cesto by malo byť mäkké a poddajné. ak sa trhá, pridajte pár kvapiek vody a nechajte ho dlhšie odpočinúť, aby sa uvoľnil lepok a placky sa lepšie tvarovali.
Podobné recepty
Téma: Marocká kuchyňa
