Žemľa

Žemľa je tradičné české a slovenské okrúhle alebo oválne pšeničné pečivo s mäkkou striedkou a jemnou kôrkou. Na rozdiel od rožka, ktorý má kosákovitý tvar, je žemľa zaoblená a často sa pečie s charakteristickým zárezom alebo posypom na vrchu. V kuchyni sa používa ako príloha k polievkam, na prípravu chlebových knedlí, ako základ pre topánky či francúzske toasty. Staršie žemle sú ideálne na strúhanie a výrobu strúhanky. Žemľa je tiež základom tradičných žemlových knedlí, kde sa nakrája na kocky a zmieša s mliekom, vajíčkami a múkou. Podáva sa aj ako desiata s maslom, džemom alebo šunkou.