Tofu

Tofu je tradičný ázijský výrobok vyrábaný zrážaním sójového mlieka, podobne ako pri výrobe syra. Pochádza z Číny, kde sa vyrába už viac ako 2 000 rokov. Má jemnú, neutrálnu chuť, ktorá ľahko prijíma arómy marinád, korenín a omáčok. Existuje v rôznych konzistenciách, od hodvábneho a mäkkého až po pevné a extra pevné. Hodí sa na vyprážanie, grilovanie, pečenie, dusenie aj do polievok. Je výborným zdrojom rastlinných bielkovín, vápnika a železa, preto je obľúbené najmä vo vegetariánskej a vegánskej kuchyni. Pred úpravou sa odporúča tofu odlisovať, aby lepšie absorbovalo chuť.