Šunka

Šunka je mäsový výrobok vyrábaný najčastejšie z bravčového stehna, ktoré prechádza procesom solenia, údenia alebo varenia. Patrí medzi najobľúbenejšie údeniny v slovenskej aj svetovej kuchyni. Rozlišujeme niekoľko základných druhov, varená šunka, údená šunka a surová zrejúca šunka, ako je talianske prosciutto alebo španielsky jamón. Používa sa ako studená pochúťka na chlebe, súčasť obložených mís, ale aj ako ingrediencia do teplých jedál, zapečených cestovín, pizze, polievok či plnených palaciniek. Má jemnú, mierne slanú chuť a vysoký obsah bielkovín.