Ryžové rezance

Ryžové rezance sú cestoviny vyrobené z ryžovej múky a vody, typické pre ázijskú kuchyňu. Sú prirodzene bezlepkové a vyrábajú sa v rôznych hrúbkach, od veľmi tenkých vermicelli až po širšie ploché rezance. Pred použitím sa zvyčajne namočia do teplej vody alebo krátko uvaria. Využívajú sa v polievkach, vyprážaných pokrmoch, šalátoch aj ako príloha. Ich chuť je neutrálna a ľahko prijímajú arómu použitého korenia a omáčok. Sú základom slávnych jedál, ako je vietnamská polievka pho alebo thajský pad thai. Pre bezlepkovú diétu predstavujú skvelú náhradu klasických pšeničných cestovín.