Pivo - čierne

Čierne pivo je tmavý ležiak alebo porter s charakteristickou karamelovo-praženou chuťou, výraznou vôňou a tmavohnedou až čiernou farbou. Vyrába sa z tmavo praženého sladu, ktorý mu dodáva tóny kávy, čokolády a karamelu. V kuchyni sa využíva v marinádach na červené mäso, v dusených pokrmoch, guláši, sýtych polievkach alebo čokoládových dezertoch, kde prehlbuje chuťový profil. Oproti svetlému pivu má výraznejšiu a komplexnejšiu chuť, ktorá pretrváva aj po tepelnej úprave. Typickými predstaviteľmi sú české tmavé 11° alebo 12°, írsky stout alebo anglický porter.