Pak choi

Pak choi, známy aj ako bok choy, je ázijská listová zelenina z čeľade kapustovitých. Má chrumkavé biele stopky a tmavozelené listy s jemnou, mierne horkou chuťou. V kuchyni sa používa predovšetkým v ázijských jedlách, stir-fry, polievkach, rezancových miskách a dusených jedlách. Možno ho zapojiť aj do európskych receptov ako ľahkú prílohu alebo súčasť šalátov. Pripravuje sa rýchlo, stačí ho krátko orestovať alebo blanšírovať, aby si zachoval chrumkavosť. Je bohatý na vitamíny A, C a K, vápnik a kyselinu listovú. Čerstvý pak choi vydrží v chladničke len niekoľko dní.