Kardamóm

Kardamóm je aromatické korenie pochádzajúce z Indie a Guatemaly, zaraďované medzi najcennejšie korenia sveta. Semená uzavreté v malých zelených alebo čiernych strukovičkách majú výraznú, komplexnú vôňu kombinujúcu mentol, citrus, eukalyptus a ľahko koreneté tóny. V kuchyni sa hojne využíva v indickej, arabskej a škandinávskej gastronómii. Pridáva sa do karí, ryžových pokrmov, čajov, kávy, medovníkov, vianočného pečiva a dezertov. Celé strukovičky sa pridávajú do dusených pokrmov a ryže, semená sa melú alebo drvia pre intenzívnejšie uvoľnenie arómy.