Jahňacie pliecko

Jahňacie pliecko je kus mäsa pochádzajúci z prednej časti jahňaťa, konkrétne z oblasti lopatky. Obsahuje viac tuku a spojivového tkaniva ako stehno, vďaka čomu je ideálne na pomalé pečenie alebo dusenie, pri ktorom sa stáva mimoriadne mäkkým a šťavnatým. Mäso je výrazne aromatické a plné chuti. Pliecko možno piecť vcelku alebo ho vykostiť a plniť bylinkami, cesnakom či zeleninou. Hodí sa aj na prípravu gulášov alebo ragú. Je obľúbenou surovinou v gréckej, marockej a španielskej kuchyni.