Chilli olej

Chilli olej je pikantný ochutený olej vyrábaný maceráciou chilli papričiek v rastlinnom oleji, najčastejšie sezamovom, slnečnicovom alebo repkovom. Výsledný produkt má výraznú červenkastú farbu, ostrú chuť a intenzívnu vôňu. Hojne sa využíva v ázijskej kuchyni, najmä čínskej, kórejskej a thajskej, kde slúži ako korenie aj ako zálivka. Pridáva sa do polievok, rezancov, omáčok, dipov alebo na pizzu a cestoviny. Stačí len niekoľko kvapiek, aby pokrm získal výraznú pikantnú chuť. Možno ho kúpiť hotový alebo si ho jednoducho pripraviť doma.