Chilli

Chilli je korenina získavaná z plodov rastlín rodu Capsicum. Existujú stovky odrôd líšiacich sa pálivosťou, farbou a chuťou, od mierne pikantných až po extrémne pálivé. Pálivosť sa meria v Scovillových jednotkách. Používa sa čerstvé, sušené, mleté alebo vo forme pasty a omáčok. Je kľúčovou zložkou mexickej, ázijskej, indickej aj juhoamerickej kuchyne. Dodáva pokrmom nielen teplo, ale aj komplexnú ovocnú alebo zemitú chuť. Obsahuje kapsaicín, ktorý má preukázané protizápalové a metabolicky stimulujúce účinky.