Arašidy

Arašidy, inak nazývané podzemnica olejná (Arachis hypogaea), sú strukoviny pochádzajúce z Južnej Ameriky, dnes rozšírené po celom svete. Hoci sa bežne zaraďujú medzi orechy, botanicky ide o strukovinu, ktorej plody dozrievajú pod zemou. Majú výraznú orieškovú chuť a sú obľúbenou pochúťkou, konzumujú sa pražené, solené, karamelizované alebo surové. V kuchyni sa využívajú v ázijských jedlách, omáčkach, šalátoch aj cukrovinkách. Z arašidov sa lisuje olej a vyrába arašidové maslo. Sú výborným zdrojom rastlinných bielkovín, zdravých tukov, niacínu, kyseliny listovej a horčíka.