Tamales - tradiční mexické kukuřičné balíčky

Tamales jsou jedním z nejstarších jídel amerického kontinentu, oblíbeným v mexické i peruánské kuchyni. Těsto z kukuřičné mouky se rozetře na list, naplní masem nebo sýrem, zabalí se a vaří v páře.

V Mexiku se připravují hlavně během Vánoc a Día de los Muertos, zabalené v kukuřičných listech. Peruánské tamales se balí do banánových listů a plní se olivami, vejcem a kořeněným masem. Příprava je společenská záležitost celé rodiny.