CZ
Podrobné vyhledávání

Černá sůl - indická kala namak

Černá sůl, v hindštině nazývaná kala namak, je minerální sůl s výrazným sirným aroma. Vyrábí se tradičním způsobem zahříváním himalájské sůli v keramických nádobách s přísadou dřevěného uhlí, kůry a plodů stromu harad. Tento proces jí dodává charakteristickou chuť a tmavé zbarvení. V indické kuchyni je nepostradatelnou ingrediencí chaat masala koření. Vegani ji oceňují jako rostlinnou náhradu vaječné chuti v tofu scramble a dalších pokrmech.

Černá sůl - indická kala namak
  • Černá sůl kala namak získává svůj sirný zápach díky sloučeninám síry vznikajícím při výrobě.
  • Navzdory názvu má černá sůl ve skutečnosti růžovofialový odstín po rozemletí.
  • V ajurvédské medicíně se černá sůl používá již tisíce let jako digestivní pomůcka.
  • Vegani používají černou sůl k napodobení chuti vajec v pokrmech jako tofu scramble.
Aromatické receptyKořeněné recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10