CZ
Podrobné vyhledávání

Steak - americké hovězí maso na grilu

Americký steak představuje vrchol grilování a je synonymem pro kvalitní hovězí maso. Mezi nejceněnější řezy patří ribeye s bohatým mramorováním, T-bone kombinující svíčkovou a roštěnou, a New York strip s výraznou hovězí chutí. Správná příprava vyžaduje maso pokojové teploty, rozpálenou grilovací plochu a přesné dodržení doby grilování podle požadovaného stupně propečení.

Steak - americké hovězí maso na grilu
  • Dry-aged hovězí zraje 21-45 dní v kontrolovaných podmínkách, což zintenzivňuje chuť a změkčuje maso.
  • Stupeň propečení rare odpovídá vnitřní teplotě 50-52 °C, medium rare 55-57 °C a medium 60-63 °C.
  • Mramorování (prorostlost tuku) je klíčovým ukazatelem kvality steaku a hodnotí se stupnicí USDA.
  • Po sundání z grilu by měl steak odpočívat 5-10 minut, aby se šťávy rovnoměrně rozložily v mase.
Reklama

Recepty na steak

Steak

Steak

Fitness25min0
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10