Ředkev bílá - tradiční kořenová zelenina

Ředkev bílá je kořenová zelenina z čeledi brukvovitých s charakteristickou ostřejší chutí danou obsahem hořčičných silic. Dorůstá délky 20-40 cm a má bílou, šťavnatou dužinu. V české kuchyni se tradičně podává nastrouhaná se solí a octem jako osvěžující salát, případně na chlebíčky. V Asii je známá jako daikon a používá se do polévek, k dušení i ke kvašení. Je bohatá na vitamín C a má příznivé účinky na trávení. Sezóna ředkve je od pozdního léta do podzimu.