- Slovníček
- Ramen - japonská nudlová polévka
Ramen - japonská nudlová polévka
Ramen se skládá ze čtyř složek: vývaru, nudlí, příloh a oleje. Existují čtyři druhy: shoyu (sójový), shio (solný), miso a tonkotsu (vepřový kostní).
Kvalitní vývar se vaří 12-24 hodin. Přílohy zahrnují chashu (dušené vepřové), marinované vejce, nori a bambusové výhonky menma.
- Kvalitní ramen vývar se vaří 12 až 24 hodin z kostí nebo ryb
- Čtyři hlavní druhy jsou shoyu, shio, miso a tonkotsu
- V Japonsku existuje přes 30 000 ramen restaurací
- Instantní ramen vynalezl Momofuku Ando v roce 1958
Reklama
