CZ
Podrobné vyhledávání

Plundrové těsto - kynuté listové těsto

Plundrové těsto vzniká kombinací kynutého a listového těsta. Základní kynuté těsto se prokládá vrstvami másla nebo tuku technikou opakovaného skládání a válení. Výsledkem je lehké, vzdušné pečivo s charakteristickými vrstvami. Používá se na croissanty, loupáky, dánské pečivo a šátečky.

Plundrové těsto - kynuté listové těsto
  • Plundrové těsto kombinuje vlastnosti kynutého a listového těsta.
  • Při pečení se vrstvy oddělují díky odpařování vody z másla.
  • Klasický croissant se připravuje právě z plundrového těsta.
  • Těsto vyžaduje minimálně 3 otočky, skládání a válení s máslem.
Křupavé receptyRecepty pro pokročilé
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10