Naan, indická placka z tandooru

Naan je měkká, nadýchaná indická placka z kynutého těsta, tradičně pečená v hliněné peci tandúr. Těsto obsahuje mouku, droždí, jogurt a ghí, díky čemuž má naan vláčnost a jemně nakyslou chuť.

V tandooru se naan peče přilepený na stěnu pece při teplotě přes 400 °C. Nejoblíbenější variantou je garlic naan (česnekový) a butter naan. Naan se podává ke všem typům curry. Doma se dá připravit na pánvi nebo pod grilem.