Menemen - turecká snídaně s vajíčky

Menemen je klasická turecká snídaně z rajčat, paprik, cibule a vajec smažených na olivovém oleji. Zelenina se orestuje a poté se přidají vajíčka míchána do krémové konzistence.

V Turecku se vedou debaty, zda menemen má obsahovat cibuli a zda mají být vajíčka míchaná. Dochucuje se pepřem a paprikovými vločkami. Podává se na pánvi s čerstvým chlebem. Je to rychlé a výživné jídlo.