Jarní závitky, čínský předkrm

Jarní závitky jsou jedním z nejpopulárnějších čínských pokrmů na světě. Tenké těsto se plní směsí zeleniny, masa nebo krevet a rolky se následně smaží do zlatova. Výsledkem je křupavý obal s chutnou náplní uvnitř.

Název pochází z tradice jejich podávání během oslav čínského Nového roku. Existuje mnoho regionálních variant, od smažených po čerstvé vietnamské jarní závitky v rýžovém papíru. Podávají se se sladkokyselou omáčkou.