CZ
Podrobné vyhledávání

Gratinování - technika zapékání

Gratinování je kulinářská technika spočívající v zapékání pokrmů pod grilem za účelem vytvoření zlatavé křupavé kůrčičky. Nejčastěji se používá strouhaný sýr, strouhanka nebo máslo. Technika pochází z francouzské kuchyně a uplatňuje se u brambor, zeleniny, těstovin i dezertů. Výsledkem je kontrast křupavého povrchu a krémového vnitřku.

Gratinování - technika zapékání
  • Gratinování vytváří zlatavou křupavou kůrčičku na povrchu pokrmu.
  • Pochází z francouzské kuchyně, slovo gratin znamená škrábaný.
  • Nejčastěji se gratinuje sýrem, strouhankou nebo máslem.
  • Klasickým příkladem je gratin dauphinois, zapékané brambory se smetanou.
Recepty ve stylu comfort foodKřupavé recepty
Reklama

Recepty s gratinováním

Smetanové zapékané brambory

Smetanové zapékané brambory

Pečené1h 10min0
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10