Ementál - švýcarský sýr s dírami (Emmental)

Ementál je švýcarský polotvrdý až tvrdý sýr s charakteristickými velkými dírami a jemně oříškovou chutí. Pochází z údolí Emme v kantonu Bern. Vyrábí se z kravského mléka a zraje minimálně čtyři měsíce. Díry vznikají činností propionových bakterií, které produkují oxid uhličitý. Výborný na fondue, zapékání i jako stolní sýr.