- Slovníček
- Džem - sladká ovocná pochoutka
Džem - sladká ovocná pochoutka
Džem je sladká ovocná zavařenina z celých kusů ovoce nebo ovocné dřeně, vařená s cukrem a pektinem. Na rozdíl od marmelády (výhradně z citrusů) obsahuje džem kousky ovoce. Nejoblíbenější druhy jsou jahodový, meruňkový, malinový a švestkový. Pro správnou konzistenci je klíčový poměr ovoce, cukru a pektinu. Domácí džem se skladuje ve sterilizovaných sklenicích.
- Džem musí podle EU obsahovat minimálně 35 % ovoce.
- Pektin, přírodní želírovací látka, se získává z jablek a citrusů.
- Nejstarší dochovaný recept na džem pochází ze 4. století.
- Správně zavařený džem vydrží i více než rok.
Nutriční hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energie
278 kcal
14 %
Bílkoviny
370 mg
< 1 %
Tuky
70 mg
< 1 %
Sacharidy
69 g
27 %
Vláknina
1 g
4 %
Sůl
80 mg
1 %
Reklama
