Džem - sladká ovocná pochoutka

Džem je sladká ovocná zavařenina z celých kusů ovoce nebo ovocné dřeně, vařená s cukrem a pektinem. Na rozdíl od marmelády (výhradně z citrusů) a želé (z čiré šťávy) obsahuje džem kousky nebo dřeň celého ovoce.

Nejoblíbenější druhy jsou jahodový, meruňkový, malinový a švestkový. Pro správnou konzistenci je klíčový poměr ovoce, cukru a pektinu a dostatečná doba varu.

Džem se používá jako pomazánka na pečivo, náplň do koláčů, palačinek a zákusků. Domácí džem se plní do sterilizovaných sklenic a bez konzervantů je zdravější alternativou kupovaných produktů.