- Slovníček
- Bigos - polský zelný guláš
Bigos - polský zelný guláš
Bigos, často nazývaný polský zelný guláš nebo myslivecký guláš, je jedním z nejslavnějších pokrmů polské kuchyně. Připravuje se z kombinace kysaného a čerstvého zelí, různých druhů masa, klobásy, sušených hub a sušených švestek.
Tajemství skvělého bigosu spočívá v dlouhém dušení, ideálně po dobu několika hodin nebo dokonce dní. Každý den ohřátí prohloubí a spojí všechny chutě dohromady. V Polsku se bigos tradičně podává na Štědrý den a během zimních svátků.
- Bigos je považován za neoficiální národní jídlo Polska a jeho příprava má staleté tradice.
- Čím déle se bigos dusí a ohřívá, tím lepší je jeho chuť, proto se často připravuje den předem.
- Základ tvoří směs kysaného a čerstvého zelí, ke které se přidávají různé druhy masa.
- V polské kultuře je bigos neodmyslitelnou součástí štědrovečerní večeře a zimních oslav.
Reklama
