Anticuchos - peruánský grilovaný street food

Anticuchos jsou ikonickým pouličním jídlem Peru. Kousky hovězího srdce se marinují v octu, česneku, kmínu a papričkách ají panca, nabodnou na špízy a grilují na ohni.

Mají kořeny v předkolumbovské kultuře Inků, kteří grilovali maso lamy. Dnes se prodávají na stáncích po celém Peru a podávají se s bramborem a kukuřicí.