Zeleninové lečo

Zeleninové lečo je tradiční pokrm středoevropské kuchyně, pocházející z Maďarska, kde se označuje jako lecsó. Připravuje se dušením zeleniny, základem jsou zpravidla rajčata, papriky a cibule, na oleji nebo sádle, někdy s přídavkem klobásy, vajec nebo jiné zeleniny. Výsledkem je sytá, aromatická zeleninová směs s výraznou chutí paprik a rajčat. Podává se jako samostatné jídlo s chlebem, jako příloha k masu nebo jako základ dalších pokrmů. Lečo lze připravit čerstvé, ale také konzervovat v podobě zavařeniny. Je oblíbené zejména v létě, kdy je zelenina sezonní a dostupná v nejlepší kvalitě.