Želé dortové

Dortové želé je speciální přípravek určený k vytvoření lesklého, průhledného přelivu na povrchu dortů, ovocných koláčů a tartaletek. Vyrábí se z vody, cukru a želírující látky, nejčastěji karagenu nebo pektinu. Po nanesení na dort tuhne a vytváří atraktivní, lesklou vrstvu, která chrání ovoce a náplň před zasycháním. Dostupné je v tekuté formě nebo jako prášek k rozpuštění v horké vodě. Díky neutrální chuti nijak nezasahuje do celkového vyznění receptu a snadno se dávkuje pomocí štětce nebo lžíce.