Zákys

Zákys je fermentovaný mléčný výrobek, který vzniká zakysáním mléka pomocí specifických kultur mléčného kvašení. Má hustší konzistenci než mléko, jemně nakyslou chuť a osvěžující charakter. V kuchyni se využívá při přípravě těst na palačinky, lívance nebo muffiny, kde pomáhá dosáhnout nadýchané struktury. Hodí se také do marinád, dresinků, dipů nebo jako základ studených omáček. Je oblíbenou součástí zdravé stravy díky obsahu probiotik, která příznivě ovlivňují trávení a střevní mikroflóru.