Vlasové nudle

Vlasové nudle jsou velmi tenké, jemné těstoviny, jejichž název odkazuje na jejich tloušťku připomínající lidský vlas. Vyrábějí se z pšeničné mouky nebo rýžové mouky, přičemž rýžová varianta je typická pro asijskou kuchyni. Vaří se velmi krátce, stačí jen krátké ponoření do vroucí vody nebo namočení v horké vodě. Hodí se do polévek, vývarů, salátů i smažených pokrmů. Díky neutrální chuti skvěle přijímají aroma koření a omáček. Jsou oblíbené v čínské, vietnamské i evropské kuchyni a patří mezi rychle připravitelné přílohy.