Višňovice

Višňovice je tradiční ovocná pálenka vyráběná destilací kvašených višní. Má výraznou višňovou vůni, lehce nakyslou a ovocnou chuť s výrazným alkoholickým nádechem. Obsah alkoholu se pohybuje obvykle mezi 40-50 %. Nejznámější variantou jsou německý Kirschwasser a slavonská šljivovica, ačkoli višňovice jako taková má silné zastoupení i ve střední a východní Evropě. V kuchyni se používá k flambování, do fondů, čokoládových dezertů a náplní do bonbonů. Přidává se i do třešňového dortu Schwarzwalský les. Kvalitní višňovice se vyrábí bez přídavku cukru a barviv, přičemž chuť pochází čistě z ovoce.