Vínovice

Vínovice jsou ovocný destilát vyráběný z kvašeného hroznového moštu nebo vinných výlisků, tedy z vedlejších produktů vinařství. Řadí se ke stejné skupině jako italské grappa nebo francouzský marc. V Čechách a na Moravě mají vínovice dlouhou tradici zejména v vinařských oblastech. Chuť bývá intenzivní, s výraznými ovocnými a lihovými tóny, přičemž kvalitní destiláty jsou jemné a aromatické. Podávají se vychlazené jako digestiv po jídle, ale nacházejí uplatnění i v kuchyni, například pro flambirování, do dezertů nebo ke zvýraznění omáček.