Víno Šao-sing

Víno Šao-sing je tradiční čínské rýžové víno pocházející z města Šao-sing v provincii Če-ťiang. Vyrábí se kvašením lepkavé rýže a má charakteristickou zemitou, mírně sladkou a komplexní chuť s nádechem oříšků. V čínské kuchyni je naprosto nepostradatelné, přidává se do marinád na maso, omáček, polévek i smažených pokrmů. Zbavuje maso nežádoucích pachů a dodává pokrmům autentickou čínskou chuťovou hloubku. Pokud není k dispozici, lze jej v receptech přibližně nahradit suchým sherry, avšak chuť nebude zcela totožná. Prodává se v asijských obchodech a specializovaných prodejnách potravin.