Vepřová tlačenka

Vepřová tlačenka je tradiční česká masová pochoutka vyráběná z vařeného vepřového masa, kůží, hlavy a vnitřností, které se plní do střívka nebo formy a nechají ztuhnout v aspiku. Výsledný produkt má charakteristickou rosolovitou konzistenci proloženou kousky masa. Podává se nejčastěji nakrájená na plátky s cibulí, octem a chlebem jako studená předkrmová mísa. Oblíbená je také jako součást tradičních českých zabijačkových hodů. Výrazná chuť a typická textura z ní dělají nezaměnitelnou specialitu domácí i řeznické výroby.