Václavky

Václavky jsou jedlé houby rostoucí v trsech na kmenech a kořenech listnatých i jehličnatých stromů, nejčastěji na podzim. Jejich chuť je mírně zemitá s lehce natrpklým nádechem, který se tepelnou úpravou zmírňuje. Před použitím v kuchyni je nutné je důkladně tepelně zpracovat, syrové nebo nedostatečně uvařené václavky mohou způsobit žaludeční potíže. Hodí se do omáček, polévek, rizota, dušených pokrmů nebo jako příloha k masu. Lze je také nakládat do octa nebo sušit. Jsou dobrým zdrojem vlákniny a minerálních látek. Při sběru je třeba dbát pozornosti, protože připomínají některé jedovaté druhy hub.