Uzené kosti

Uzené kosti jsou vedlejší produkt zpracování vepřového masa, které prošly procesem uzení. Díky tomu nesou v sobě intenzivní kouřové aroma a výraznou chuť, jež obohacují každý pokrm, do nějž se přidají. Nejčastěji se využívají k vaření vydatných polévek a vývarů, při dlouhém pomalém vaření uvolňují kolagen, minerály a chuť, která dodává pokrmu hloubku. Typicky se přidávají do zelňačky, fazolové nebo hrachové polévky. Jsou cenově dostupnou ingrediencí, která dokáže zásadně vylepšit chuť domácích vývarů.