Uzená šunka

Uzená šunka je tradiční masný výrobek připravovaný z vepřového stehna, které je nejprve nasoleno a poté uzeno studeným nebo teplým kouřem. Díky tomuto procesu získává charakteristickou zlatohnědou barvu, jemně kouřovou vůni a výraznou, lehce slanou chuť. V kuchyni patří k nejoblíbenějším surovinám, hodí se ke snídani i jako studená pochutina, ale také jako ingredience do polévek, těstovin, zapečených pokrmů nebo nádivek. Výborně se kombinuje s vejci, sýrem, zeleninou i luštěninami. Vyrábí se v různých variantách, celá, krájená, lisovaná nebo kostičkovaná.